Canela Molida Quilling

La canela Quilling, proveniente tanto de Sri Lanka (el anterior Ceilán) como la de Madagascar es sin duda la mejor y la mas selecta del mercado, se caracteriza por su gran pureza y envolvente aroma. Se trata por tanto de la creme de la creme dentro de las mejores canelas de Ceilán. Detalles como este a la hora de elaborar tus recetas son los que marcan la diferencia y mas aún con un ingrediente tan especial, potente y aromático como la canela.

La canela es una especia que se obtiene de los árboles del género Cinnamomum, hay varias especies, pero éstas se clasifican en dos categorías: el árbol de la canela de Ceylán o Sri Lanka (Cinnamomum zeylanicum o Cinnamomum verum), y el árbol de la canela china (Cinnamomum aromaticum o Cinnamomum Cassia), procedentes del sur de China, Bangladesh, la India y Vietnan.
La canela de Ceylán es más suave, es una corteza más fina y quebradiza, con un color más claro, es menos picante que la cassia. Según explica Harold McGee en La cocina y los alimentos, la canela de Ceylán posee más notas florales y de clavo.

Explora los sabores dulces y cálidos de la canela.

¡Con estos aromas dulces y redondos, la canela es la especia de la infancia! Pequeña magdalena de Proust, nos transporta a las tartas de manzana a la hora de la merienda, al chocolate caliente, a las galletas y, por supuesto, ¡al pan de especias y los speculoos!

La ventaja de esta especia es que se puede utilizar tanto en postres como en platos salados (¡basta con mirar la pastilla marroquí o incluso el curry indio!).