Chutney de mango con pimienta Penja «Terre Exotique»
6,25€
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Es el encuentro y el equilibrio perfecto entre el exotismo del mango y el temperamento animal de la pimienta blanca de Penja. ¡Es casi obligatorio probarlo con una tostada de foie gras o sobre un queso un queso de untar!.
Originario del sur de Asia, el árbol de mango nos ofrece su fruto con carne de color amarillo oscuro: ¡mango! Este chutney de mango con pimienta Penja, un placer dulce delicadamente realzado por la pimienta Penja, es particularmente apreciable con un helado de vainilla. Las notas animales y de menta del Grand Cru de pimienta camerunesa y los sabores dulces y afrutados del mango van de la mano para criar curry, carnes blancas o quesos.
La pimienta blanca de Penja se cosecha en la madurez y luego se seca al sol en la provincia de Moungo, Camerún. Todas las etapas de la producción (cosecha, enuresis, lavado, secado, clasificación) son totalmente manuales y llevadas a cabo principalmente por las manos expertas de las mujeres del pueblo. La pimienta de Penja ahora goza de un éxito gastronómico de renombre mundial. En 2014, se convirtió en la primera Indicación Geográfica Protegida (IGP) en el continente africano
