Mezcla del Trampero

¿En qué platos debo usar la mezcla de trampero?

Explora los delicados sabores de Quebec

Esta mezcla de especias inspiradas en Quebec te transporta fuera del tiempo y de la civilización. Refugiado en el corazón de un bosque de arces, ¡la llamada de la naturaleza es cada vez más fuerte! La caza y la recolección están a la orden del día, para recetas sencillas y naturales. Sin embargo, la mezcla del trampero, en su equilibrio de sabores, también sabe cómo enfrentar el desafío de platos más sofisticados.

¿Cómo se usa la mezcla de trampero?

Nuestras ideas de recetas para usar la mezcla de trampero en tu cocina:• Tostada de aguacate y queso crema y mezcla de Trapero: perfecta para volver a visitar tus brunchs, espolvorea la mezcla de Trampero sobre el aguacate;

• Asado a la parrilla: agregue 1 pizca de mezcla de trampero en brochetas de trozos de carne o pavo con pimientos;

• Ensalada ligera de manzana, canónigos y nueces con Trapper’s Mix: espolvorea la mezcla de trampero sobre tu ensalada;

• Salmón al estilo de Quebec: Asa tu filete de salmón en la barbacoa, agrega avellanas trituradas y tostadas y un puñado de arándanos. Espolvorea generosamente con la mezcla de Quebec para revelar todos los sabores de este plato;

• Confort otoñal: agregue mezcla de trampero al puré de castañas acompañado de champiñones fritos, dos lonchas de tocino pueden acompañar este plato con sabores decididamente salvajes;

• Tostadas de salmón ahumado: espolvorea la mezcla del trampero sobre las rodajas de salmón ahumado;

• Ambiente norteamericano: Sazone un bistec con la mezcla de Tramper y agregue los sabores de la cultura norteamericana: queso cheddar, cebollas o encurtidos.

Recetas con mezcla de trampero

La mezcla quebequense por excelencia

Esta receta quebequense salada, picante y dulce realzará todos sus platos. El jarabe de arce, dulce y con cuerpo al mismo tiempo, sazona incluso los platos más sencillos. La mezcla del trampero se puede utilizar como flor de sal aromatizada, es decir, con absolutamente cualquier cosa.

La famosa mezcla del trampero

La mezcla de Trampero está hecha de azúcar, pimienta negra, cilantro, ajo, cebolla, pimiento rojo, sal marina, azúcar de arce, sabor, aceite vegetal de canola.Esta mezcla de especias dulces y saladas de Quebec es un elemento básico de la cocina canadiense. Ideal para acompañar salmones y carnes a la brasa, la mezcla de trampero es el toque original que te transporta a una cabaña en medio de los arces…

¡Las pepitas de arce son el ingrediente que aporta el toque dulce a esta mezcla de especias! Las astillas de arce se obtienen evaporando el jarabe de arce a 123 °C. Este jarabe se obtiene mediante la recolección de la savia de arce, una actividad emblemática de Quebec a principios de la primavera. Cuando se lleva a ebullición, la savia se convierte en jarabe, que se cristaliza en pepitas de arce.

Una flor de sal aromatizada y totalmente natural. La mezcla del trampero se puede utilizar como flor de sal aromatizada, es decir, con absolutamente cualquier cosa. Espolvoréalo en tus platos salados, antes o después de cocinarlo.

Completamente natural, sin potenciadores del sabor, la mezcla del trampero también se compone de cebolla, ajo, pimiento rojo, pimienta, cilantro y aceite. Sabores que realzan tus carnes o verduras en un abrir y cerrar de ojos. ¡La mezcla del trampero revela un sabor sorprendente y totalmente adictivo!

Esta receta sabrosa, picante y dulce de Quebec es tan sencilla de usar que da la sensación de haberse metamorfoseado repentinamente en un chef de tres estrellas. Producto estrella que merece su lugar de elección en su especiero.

¿De dónde viene la mezcla del trampero?

La increíble historia de la mezcla del trampero

¡Esta mezcla es el resultado de la casualidad! Un trampero en el extremo norte de Canadá una vez derramó sal en su frasco de azúcar de arce. No queriendo desperdiciar su preciado azúcar, usó la mezcla resultante en su carne seca de búfalo. Así nació este gran clásico quebequense. 

La personalidad del Trapper’s Blend se caracteriza por el uso de pepitas de arce, obtenidas por evaporación del almíbar. El jarabe de arce es para los quebequenses lo que las baguettes son para los franceses: una institución. Sin embargo, su producción es larga y difícil: se necesitan 40 litros de savia para obtener 1 litro de jarabe y 100 litros de savia para 1 kg de azúcar.

La cocina de Quebec rinde homenaje al jarabe de arce

El jarabe de arce y los chips de arce se pueden encontrar en muchos platos de Quebec. La gastronomía de Quebec se exhibe durante dos eventos destacados anuales: durante las celebraciones de fin de año y en la primavera, durante la temporada de Sugar Shack. Estos lugares ubicados en los arboledas de arces son una oda a la cocina tradicional de esta región de Canadá.Una gastronomía que «se pega al cuerpo», la cocina quebequense añade jarabe de arce al pescado, a la caza y, por supuesto, a los postres. Entre los platos más famosos: las alubias asadas, el jamón en almíbar o las orejas crisse.