Sal azul de Persia CRISTALES PARA MOLINILLO

Descubre la sal azul persa en cristales para molinos

Procedente de una gema, esta sal debe su intenso color azul a su riqueza en silvinita. Cosechada a mano en Irán, esta sal es rara y preciosa. Prefiere utilizarlo al final de la cocción para conservar sus aromas y color original.

¿En qué platos se debe utilizar sal azul persa?

La sal azul persa se puede utilizar en todas partes, ¡como la sal clásica! Sus aromas combinan a la perfección con mariscos y pescados, pero también con platos tradicionales como el puré casero, la arrachera o una loncha de foie gras.

¿Cómo utilizar la sal azul persa?

La sal azul persa, considerada una de las mejores del mundo, aporta un toque original a tus preparaciones. Se utiliza en cristales o en polvo. Para condimentar papillotes de pescado, ensaladas de tomates de la huerta, pero también gazpachos de tomate y todos los demás platos cotidianos. Los cristales de sal azul persa se pueden introducir en un molino, pero también se pueden triturar con un mortero. También se pueden utilizar para decorar un plato.

Nuestras ideas de recetas para utilizar sal azul persa en su cocina:

• bruschetta de tomate : antes de servir, espolvorea una pizca de sal azul persa en cada una de tus bruschettas;

• entrecot y su sal azul persa : espolvorea 2 pizcas de sal azul persa sobre tu entrecot cortado en rodajas antes de servir;

• los tournedos y su toque de sal : después de cocinar tus tournedos añade 1 vuelta del molinillo de sal azul persa por encima;

• ensalada de verduras crudas : dé 3 vueltas de molinillo a su ensalada de verduras crudas compuesta de tomates y pepino y luego disfrútela;

• filet mignon y sal azul persa : antes de servir su filet mignon, espolvoree 3 pizcas de sal azul persa.

Origen de la sal azul persa: el verdadero tesoro de Irán

A diferencia de la sal marina extraída de las salinas, la sal azul persa es una sal fósil o de roca, cuyos cristales se formaron hace 100 millones de años en los mares del Precámbrico. Estos cristales de sal de color azul zafiro se formaron tras la evaporación de antiguos lagos y mares interiores. Hace 100 millones de años. A primera vista, la sal azul de Persia se codea con especies que desaparecieron durante la extinción masiva del Cretácico.

El color azul de esta sal iraní proviene del mineral de potasio llamado silvinita. Presente exclusivamente en sales de halita. Estas sales son generalmente de color rosa y es más raro encontrar vetas de sal azul. La sal azul persa se extrae de las laderas de las montañas de la provincia de Semnan, en el norte de Irán, y más precisamente de la cordillera de Ergourz. Se cosecha íntegramente a mano.

La historia muy antigua de una de las sales más raras.

Sal azul persa: la joya iraní

La historia de la sal azul persa se remonta a 100 millones de años. Extraída de las minas de sal más antiguas del mundo, en el corazón del Imperio Persa en Irán, esta sal con su particular color es una verdadera joya. Esta sal se formó gracias al movimiento de placas tectónicas que encerraron bajo tierra el agua que se encontraba en la superficie, formando así esta excepcional sal con un alto contenido en silvinita que le confiere su original color azul intenso.