Café de Especialidad Brasil São Pedro Da Canastra

• Brasil

  • Región: Cerrado Mineiro
  • Finca: São Pedro Da Canastra
  • Productor: Edson Luiz Ignácio
  • Varietal: Arara
  • Altitud: 1.195 msnm
  • Proceso: Natural
  • Notas: Base enzimática frutal con matices de chocolate, almendras, nuez y frutas rojas. Dulce y cremoso, con una textura aterciopelada y envolvente.
  • Puntuación SCA: 84

Descripción

São Pedro Da Canastra: La Esencia del Café Arara en el Corazón del Cerrado Mineiro

San Agustín presenta con orgullo São Pedro Da Canastra, un excepcional café Arara cultivado en la prestigiosa Granja São Pedro de Canastra, ubicada en el corazón de la región del Cerrado Mineiro. Esta zona es reconocida por su ecosistema único, con un paisaje que combina imponentes formaciones rocosas y bosques de galería, proporcionando un entorno ideal para el cultivo de café de especialidad.

Un Equipo Visionario Detrás del Café

El desarrollo de la Granja São Pedro de Canastra es el resultado del esfuerzo conjunto de un equipo de especialistas:

• Edson Luiz Ignacio – Propietario de la granja.
• Mauricio Mendes – Socio y experto en cultivo de café.
• Willy Tarcio Dias y Gilcinei Alvet – Especialistas en agricultura, trabajando en estrecha colaboración con Adrian Romero.
• Luiz Felipe Junqueira y Warley Oliveira – Expertos comprometidos con llevar la mejor experiencia cafetera a su hogar.

Café Arara: Un Perfil de Sabor Inigualable

El café Arara cultivado en la exclusiva zona de la Granja São Pedro de Canastra destaca por:

• Perfil de sabor complejo: Notas de almendras, caramelo, chocolate, frutas secas y chocolate con leche dulce, convirtiéndolo en un favorito de los amantes del café especial.
• Alto rendimiento: La finca produce hasta 55 bolsas por hectárea, reflejando la eficiencia y calidad del cultivo.
• Pureza y calidad excepcionales: Un café reconocido por su sabor limpio y refinado, resaltando entre los mejores del mercado.

Características Únicas del Café Arara

• Resistencia natural: Excepcional tolerancia a enfermedades como la roya del café y el Phoma, reduciendo la necesidad de productos químicos.
• Adaptabilidad climática: Su capacidad de crecimiento en diversas altitudes y temperaturas lo hace ideal para el Cerrado Mineiro.
• Proceso semi-lavado: Este método resalta las notas dulces y frutales, logrando un balance perfecto entre dulzura y acidez.

Un Entorno Agrícola Único

La Granja São Pedro de Canastra se distingue por su ubicación en un santuario de biodiversidad. Su entorno alberga especies emblemáticas como lobos de crin, osos hormigueros gigantes, jaguares y tamarinos de león dorado. Además, aves majestuosas como águilas arpías, seriemas y tucanes conviven en este paraíso natural, en armonía con ríos cristalinos y ecosistemas bien conservados.

El clima de la región, caracterizado por una altitud favorable y variaciones térmicas entre el día y la noche, contribuye al desarrollo de perfiles de sabor únicos en los granos de café.