Café de Especialidad Brasil Morada Do Sol

Brasil

• Región: Cerrado – Serra do Salitre
• Finca: Morada Do Sol
• Productor: Elen Lorencini Moraes
• Varietal: Arara
• Altitud:1.100 – 1.400 msnm
• Proceso: Natural
• Notas: Café con fragancia enzimática de miel, con base achocolatada y notas frutales, cítricos y miel; es dulce, afrutado, con cuerpo meloso y acidez media/baja.

Descripción

Legado de Morada: El Reflejo de una Tradición.

Herencia y Dedicación

Elen Lorencini Moraes representa la nueva era de productores de café con una visión de futuro, inspirada por su hermana Marta, quien, al sumergirse en la cultura cafetera alemana, le transmitió la importancia de los mercados internacionales. Elen, junto a su padre Laércio, ha apostado por la excelencia, invirtiendo en tecnología y procesos para cultivar un café que no solo cumple, sino que supera los estándares de calidad mundial. Ingeniera agrónoma de profesión, Elen supervisa cada etapa del cultivo con meticulosidad científica, garantizando cosechas excepcionales año tras año.

El arte del Procesamiento

Este lote es el resultado del método natural, iniciando su proceso en patios de hormigón, bajo el sol intenso de Morada Do Sol, y finalizando en camas africanas, donde los granos finalizan su secado hasta alcanzar el punto óptimo de humedad. Esta técnica enfatiza las notas dulces y frutales inherentes a los granos, acentuando su perfil de sabor y asegurando una calidad inigualable.

Características de la Región Cerrado Mineiro

La Región Cerrado Mineiro es sinónimo de un café excepcional, siendo la primera en Brasil con una “Denominación de Origen” reconocida globalmente. Situada en el noroeste de Minas Gerais, se beneficia de un clima con estaciones bien marcadas que son ideales para el cultivo del café: un verano cálido y húmedo seguido de un invierno seco y templado. Los granos crecen a altitudes de 800 a 1.300 metros, lo que confiere al café de Morada características únicas y una calidad que es garantizada por el sello de “Garantía de Origen y Calidad” del Consejo Regulador del Cerrado Mineiro. Los cafés de esta región son celebrados por su cuerpo y equilibrio, con una identidad que solo puede ser forjada en estas tierras privilegiadas.