CAFÉ DE ESPECIALIDAD Yenesh – Etiopía

Etiopía

• Región: Wegida, Yirgacheffe
• Productor: Yenesh Hunband
• Varietal: Heirloom
• Altitud: 2550 msnm
• Proceso: Natural
• Notas: Destaca su fragancia enzimática floral, con notas de chocolate, caramelo, cítricos y flor blanca; es un café redondo, dulce, delicado, con cuerpo meloso, y acidez alta.

• Descripción

  Yenesh Hunband: Innovación y Tradición en la Producción de Café Etíope

  Una Herencia de Café en Yirgacheffe

  Yenesh Hunband, una figura emblemática en la comunidad cafetalera de Idido, Yirgacheffe, ha continuado la tradición familiar al heredar y administrar la granja de su familia. Como mujer soltera, Yenesh ha asumido la responsabilidad completa de la granja, demostrando su fortaleza y dedicación al arte del café.

• Colaboración Directa: Un Nuevo Horizonte

  En un giro estratégico, Yenesh optó por trabajar directamente con Ephtah, un movimiento que le garantizó un precio más justo por su café en comparación con los lavaderos locales. Esta decisión no solo mejoró su situación financiera sino que también marcó el comienzo de una asociación exitosa. A pesar de sus iniciales dudas sobre el trabajo directo, la experiencia positiva del año pasado la ha convencido de continuar esta colaboración, beneficiándose de precios más altos y una relación más estrecha con los compradores.

• Compromiso con la Sostenibilidad y la Comunidad

  Yenesh es miembro activa del plan de diversificación de ingresos Ama Commitment, un programa que refleja su compromiso con prácticas de agricultura sostenible y el bienestar de su comunidad. La granja de Yenesh se destaca por su cultivo orgánico de café bajo la sombra de falsos plátanos, una técnica que favorece la calidad del café y mantiene el equilibrio ecológico. Aunque el café es orgánico, la falta de certificación oficial se debe al alto costo que esto implica para pequeños productores como Yenesh.

  El Proceso: De la Granja a la Taza

  En la granja de Yenesh, el café se recolecta a mano por trabajadores temporeros, respetando los ciclos naturales y asegurando la calidad de cada grano. Con un equipo de 25 personas en temporada de cosecha y 2 empleados permanentes, la granja mantiene una operación eficiente y enfocada. Después de la cosecha, el café se almacena en Moplaco, Gerji, en Addis Abeba, antes de ser enviado a Yibuti por tren para su distribución final.

  Además, Yenesh y su equipo producen Kocho, un producto local derivado del falso platanero, que se vende en la comunidad local. Este es un ejemplo de cómo la granja de Yenesh no solo produce café de calidad sino que también contribuye a la economía local con productos derivados.

• Mirando al Futuro

  La visión de futuro de Yenesh se refleja en su asociación con Ephtah, quien ha acordado financiar parcialmente la granja y ha proporcionado ayuda para infraestructura esencial como camas y mosquiteros. Además, Yenesh recibirá una prima de 1 centavo por libra tras la venta del café, con un 20% pagado por adelantado por Besa. El pago completo se espera para junio de 2023, marcando otro hito en la exitosa trayectoria de Yenesh en el mundo del café.

  Este relato sobre Yenesh Hunband y su granja en Yirgacheffe no solo ilustra la pasión y el compromiso con la calidad en la producción de café, sino que también destaca la importancia de las relaciones directas y el apoyo mutuo en la industria del café de especialidad.