COMINO NEGRO (NIGELA SATIVA)
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El comino negro, aunque lleva utilizándose miles de años, es bastante desconocido en nuestra cultura. En la actualidad, se está estudiando sus beneficios para la salud en diferentes artículos científicos que hablan de sus posibles efectos antiinflamatorios y antioxidantes, entre otros.
El comino negro es la semilla ya madura de la flor del hinojo común: Nigella Sativa. Es una planta herbácea de la familia de las ranunculaceaey y típica de lugares húmedos. Su nombre deriva del particular color oscuro (del latín nĭgěr, negro) y de su cultivo (del latín sǎtīva, cultivado).
Es originaria de la zona de Siria y Turquía y está bien aclimatada a la zona del Mediterráneo y Asia Central. La historia la sitúa en el Antiguo Egipto, de ahí que su aceite sea conocido como ‘aceite de los faraones’. Sus abundantes beneficios para la salud la popularizaron hace más de 3000 años. Entre ellos, destacaba su uso en el caso de alergias. Hoy en día se cultiva habitualmente en Oriente Medio, el sur de Europa y en norte de África.
Propiedades del comino negro Nigella Sativa
El uso milenario del comino negro
Aunque el comino negro lleva utilizándose tiempos inmemoriales, es desconocido para numerosas personas. Muchas culturas conocen las propiedades de esta semilla y se han beneficiado de ellas, como lo hicieron en el Antiguo Egipto. Cleopatra y Nefertiti usaban la Nigella Sativa en sus rituales de belleza y a Tutankamón lo enterraron con semillas para que le aliviaran los dolores de cabeza en la otra vida. El aceite de comino negro estaba tan extendido en la corte que se le conocía como el ‘aceite de los faraones’.
Existen registros que demuestran que Hipócrates incluía comino negro en sus medicinas. También hay referencias en el Antiguo Testamento del uso de “semillas negras curativas”. La obra de Plinio el Viejo, Historia Natural (74 d.C.), destaca sus propiedades para combatir las cefaleas, enfriamientos y problemas respiratorios. El profeta Mahoma reconoció sus efectos y llegó a decir: “en la semilla negra hay una cura para cada enfermedad, excepto la muerte”.
¿Cómo tomarlo?
El comino negro se puede se puede añadir a las comidas o se puede ingerir su aceite esencial.
- Como condimento es popular en la India, donde lo usan en guisos, ensaladas, infusiones o en la elaboración de panes.
- Como aceite esencial se aprovechan mejor sus propiedades. Para liberar el aceite manualmente hay que tostar ligeramente la semilla de Nigella Sativa y molerla. De esta manera se asimilará más fácilmente al introducirlo en los platos.
- En cualquier caso, para disfrutar al máximo de sus beneficios, lo ideal es consumir el aceite obtenido de un prensado en frío. Este proceso garantiza todas las propiedades.
Debido a su sabor amargo, muchas personas rechazan el tomarlo de forma habitual, pero ese problema puede resolverse si se ingiere en forma de perlas.
Información adicional
| ESPECIAS | BOTE CRISTAL 30 g., BOLSA 80 g., BOLSA 200 g. |
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