Flor de sal con lima

¿En qué platos debes usar flor de sal con ralladura de lima?

Esta combinación, fresca y delicada, dará sabor a tus platos y aportará un toque de energía.

Algunas sugerencias para usar flor de sal con ralladura de lima

La flor de sal con ralladura de lima encontrará su lugar en sus postres, carnes a la parrilla, salsas y ensaladas. Con un plato de pescado, sobre gambas, con una ensalada de camarones y aguacate o con pomelo fresco, la flor de sal con ralladura de lima hará maravillas. También puedes añadir unas pizcas en una preparación asiática, un tajín de pollo, una masa quebrada para una tarta de merengue de limón o con verduras crudas. Es preferible añadir esta mezcla como toque final, después de la cocción para conservar todos los aromas a la hora de degustar.

Los aromas frescos y ácidos de la flor de sal con ralladura de lima

Esta armoniosa mezcla de flor de sal y ralladura de limón libera notas cítricas y frescas. Ligeramente ácido, aportará un toque de originalidad y exotismo a su cocina y deleitará su paladar.

Flor de sal, néctar de las salinas

Los cristales de flor de sal que componen esta mezcla son más delicados que los cristales de sal gruesa. La textura ligera y fina de la flor de sal de Ifaty permite que se mezcle mejor con los alimentos y se disuelva más rápidamente. La flor de sal de las salinas malgaches es el resultado de una delicada artesanía y unas condiciones climáticas ideales. Es en la superficie de las piscinas donde se forma esta fina capa de cristales blancos, durante la evaporación del agua, bajo la acción combinada del sol y el viento.

Enfoque en la botánica de la lima

Originaria de Asia, la lima es el fruto del tilo y es miembro de la familia de las rutáceas. Este cítrico prospera en climas tropicales y ahora crece en la cuenca mediterránea y las Indias Occidentales. A pesar de algunas similitudes y un nombre similar, el limón y la lima son dos frutas cítricas distintas.

Un poco de historia

Los orígenes de la flor de sal de Madagascar

Madagascar es el hogar de la isla de Ifaty, cuyas salinas permanecen protegidas de cualquier contaminación. Desde tiempos inmemoriales, esta flor de sal ha sido cosechada por los Vezo, una etnia que originalmente vivía de la pesca. Cuando los recursos marinos de la isla disminuyeron gradualmente, comenzaron a cosechar Ifaty fleur de sel. Esta cosecha requiere mucha delicadeza y saber hacer que solo ellos poseen.

Tras las huellas de la lima

La historia y los orígenes de la lima son bastante misteriosos. Se cree que el cultivo de la cal probablemente fue establecido en Europa por los árabes alrededor del siglo XVI. Fue entonces cuando también se introdujo en el Caribe. Hoy en día, la lima es muy valorada por su sabor y es un cítrico muy utilizado en las cocinas de todo el mundo.