Mezcla de especias para Tzatziki griego

Grecia a la hora del aperitivo

El montaje del tzatziki es ideal para crear el famoso mezzé griego que todos disfrutan como aperitivo. Untado sobre rebanadas de pan, en salsa para acompañar tus sándwiches, tu salmón ahumado, tus ensaladas o incluso tus carnes a la parrilla. El tzatziki se come tradicionalmente en panes de pita giros en Grecia.

¿En qué platos deberías utilizar la mezcla de tzatziki?

Explora los sabores dulces y frescos de esta mezcla.

Por supuesto, este montaje te permitirá hacer tu propio tzatziki casero, pero también se puede espolvorear en ensalada, sobre salmón ahumado o a la plancha. ¡El montaje para tzatziki, por su facilidad de uso, reúne a todos a la hora del aperitivo, entrante o plato principal!

¿Nuestro consejo? Espolvorea una cucharadita de mezcla de tzatziki en yogur griego con un poco de limón para acompañar verduras crudas como aperitivo.

¿Cómo utilizar el conjunto tzatziki?

Nuestras ideas de recetas para usar el conjunto tzatziki en tu cocina:

• calabacines fritos : espolvorea los calabacines con la mezcla de tzatziki antes de freírlos;
• mayonesa con sabores griegos : agrega una cucharadita de mezcla de tzatziki a tu preparación de mayonesa;
• salmón en papillote : enrolle los filetes de salmón en el conjunto tzatziki antes de cocinarlos en papel de aluminio;
• ensalada de pepino : espolvorea una cucharadita de mezcla de tzatziki sobre tus pepinos;
• costillas de cordero a la parrilla : marina las costillas de cordero en aceite de oliva con 2 cucharadas de mezcla de tzatziki;
• Pollo griego : cubre tu pollo con yogur griego y espolvorea la mezcla de tzatziki sobre tu pollo antes de cocinarlo en el horno, espolvoreándolo con jugo de limón mientras se cocina;
• remoulade de apio : agrega 1 cucharadita de mezcla de tzatziki a tu preparación.

Los frescos aromas de la mezcla tzatziki.

Notas herbáceas, frescas y ajo emergen de la mezcla de tzatziki para revelar tus preparaciones. Como entrante o plato principal, la mezcla tzatziki aportará todos sus sabores a tus platos.

Una mezcla mediterránea

La mezcla para tzatziki se compone de eneldo, ajo, lima kaffir, chalota y sal. El tzatziki es un mezze griego y turco que se disfruta tanto como entrante como salsa. Un mezzé es un plato pequeño que se sirve para acompañar una bebida alcohólica o no alcohólica, es decir, un aperitivo. La palabra tzatziki proviene del turco cacik que es una especie de condimento. Tzatziki es una mezcla de yogur y pepino. El tzatziki turco es más líquido, más parecido a una salsa que a una pasta para untar, que el de la receta griega.

El eneldo que compone esta mezcla, su nombre botánico Anethum graveolens, forma parte de la familia de las Umbelliferae, también llamada Apiaceae, que incluye, por ejemplo, el cilantro, el comino, el hinojo e incluso la zanahoria. Las umbelíferas están muy extendidas en las regiones templadas y crecen en un clima mediterráneo.

La planta del eneldo puede alcanzar hasta 70 centímetros de altura, en la temporada de verano florece de color amarillo y se forman grandes sombrillas similares a pequeños paraguas. Esta planta aromática crece en el sur de Francia pero también en el norte, siempre que esté protegida de las heladas. La recolección de las hojas de eneldo se realiza durante la primavera y el verano. Las flores se utilizan con mayor frecuencia para acompañar salmón o ensaladas de pepino en verano y, por supuesto, en tu receta del famoso tzatziki griego combinado con ajo, lima kaffir, chalota y sal.

¿De dónde vienen el tzatziki y sus ingredientes?

Mezze de aquí y de otros lugares en el punto de mira El tzatziki es un mezze muy común en Grecia pero tiene su origen en Turquía. Proviene de la preparación turca llamada cacik, que se compara con una salsa o, a veces, una sopa que se encuentra en las cocinas del sur de Europa y Oriente Medio.

Esta preparación se compone principalmente de yogur de cabra u oveja acompañado de pepino, ajo y eneldo. En Turquía, el tzatziki es más líquido que el de Grecia, se parece más a una sopa fría. Estrechamente vinculado a Grecia y Turquía, el tzatziki se encuentra en la mayoría de los países del sur. En Irán se llama Mast ô Khiar que significa “yogur y pepino”. Más al este, en Bulgaria, se llama Tarator y se sirve como entrante en muchos establecimientos.

La hierba que forma el tzatziki es el eneldo, que proviene del griego antiguo “anethon” y significa “que crece rápidamente”. Esta planta, originaria del Mediterráneo oriental, fue introducida por los romanos en Europa y finalmente cayó en el olvido. Fue en la Edad Media cuando esta sabrosa planta resurgió en las cocinas de los países escandinavos antes de unirse a las cocinas de todo el mundo actual. Originariamente, el eneldo se utilizaba por sus propiedades medicinales para tratar dolores de estómago o luchar contra la mala suerte. Para los romanos, el eneldo era símbolo de vitalidad y buena salud. ¡Tantas buenas razones para preparar un delicioso tzatziki casero!