Pimienta de Jamaica

Su sabor y aroma es totalmente diferente al de la pimienta, teniendo matices a canela, clavo, nuez moscada y pimienta negra, por lo que en inglés se conoce como allspices.
Se consume generalmente molida, preferiblemente en el momento para conservar todo su aroma o en grano añadida a guisos y conservas.

La pimienta de Jamaica no tiene el sabor picante de la pimienta convencional (piper nigrum) usándose en múltiples platos de la cocina caribeña como los moles, o en repostería como en la tarta Jamaica, los plátanos asados, las ensaladas tropicales, o los zumos de frutas exóticas, también se añade a algunos currys, además de ser uno de los ingredientes típicos de la salsa barbacoa.