Thè Legend

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Cafés

¿QUÉ ES EL CAFÉ DE ESPECIALIDAD?

El café de especialidad representa apenas un 10% del mercado y se define como un café Arábica con una puntuación en taza superior a 85 puntos, en una escala sobre 100, otorgada por un catador autorizado y que se distingue por su aroma, sabor, personalidad, carácter distintivo y ausencia de defectos. El término café de especialidad se refiere a granos de café verde de alta calidad tostados a su máximo potencial de sabor por verdaderos artesanos. Es decir, el café de especialidad es la excelencia del café, nada que ver con el café comercial que nos ofrece un sabor plano En la producción del café de especialidad está siempre presente la sostenibilidad y el comercio justo, que valora y reconoce como se merece la labor y el trabajo de los productores y empleados que realizan su tarea de un modo casi artesanal. Los factores a tener en cuenta para determinar el café de...

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